为进一步强化校园食品安全监管工作，筑牢食品安全防线，2024年11月26日上午，思源公司组织各食材供应商在综合楼12-2会议室召开强化校园食品安全监管工作会议。会议由公司总经理周民志主持，公司副总经理徐超、第三方服务公司餐厅和厨房主要负责人及各类食材供应商代表参会。

会上，徐超通报了“昆明市一学校食堂臭肉事件”引发社会高度关注和产生的恶劣影响的通知；要求第三方服务公司和各类食材供应商严防思想懈怠、麻痹大意，从食材验收、留样、出餐等各环节把牢食材“入门关”，并针对当前运营情况提出了一系列的改进措施。

随后，周民志传达了《省教育厅办公室关于进一步强化校园食品安全监管的通知》精神。周民志强调，在日常运营过程中，一定要严格执行食材进货查验、食品贮存、加工制作等餐饮服务食品安全操作规范，严格执行食材进货查验和风险排查，推动将食材进货查验信息通过相关追溯系统上传，保证食材信息可追溯源头；严格执行“日管控、周排查、月调度”，深入开展各项管理制度梳理工作。

周民志指出，要始终保持高度警觉和防范措施，增强红线意识，一是所有食材供应商供货要做到产品规格、货源批次号、整票齐全，保证配送食材新鲜，做到食品可溯源，从食材入库前严格盘查，细致审阅供货清单，严查食材检验报告，斩断问题食材流入校园食堂；二是要规范后厨烹饪作业，对烹饪环境进行重点监管，菜品加工全程监督，纠正不规范操作，保障烹饪环境清洁、流程合规；三是务必做好餐具清洗消毒工作，从洗涤剂用量到高温消毒时长一一精准把控，杜绝病从口入。

食品安全是不容有失的重要任务，思源公司将加大日常监管力度，以“零容忍”的态度做好食品安全监管工作，以最严格的要求、最强举措，常抓不懈，确保综合楼安全稳定运行。

会议现场

文/陈筱  图/杨姝

一审一校：陈   筱
二审二校：周民志
三审三校：韦   丹